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NAOKA HARADA

南青山PURE CAFE 、鎌倉鉢の木でVegan Foodと精進料理に携わり、2014年表参道BON JUICE創設。ディレクション全般・作物の仕入れ・パルプ料理ケータリングを担当。

 

2017年 南伊豆に移住し、naocacoan(なおかこあん) の屋号でケータリング事業を行っています。 自ら小さな畑で作物を作り、野草を採取し、Farm to Stomach が1min.のフレッシュで野生的な料理をします。

 

世界40カ国以上を旅して得たインスピレーションで作るVegan Foodが得意です。Advanced Raw Cuisine certified JLBA.